吃葡萄不吐葡萄皮，或许现代人吃葡萄不只应该不吐葡萄皮，葡萄籽最好也不要吐出来才是，原因是近几年来，科学家们发现，葡萄籽中含有一种多酚花青素，可以有效的消除万病之源─自由基，接下来一连串的生化研究都发现这个原本是人类不要的天然物质，竟然是保健预防疾病的宝物。

真的是吃葡萄不吐葡萄籽就能吃出健康吗？其实也没这么简单，葡萄籽萃取物是将葡萄籽中具强抗氧化生理作用的多酚花青素，以高生化科技萃取出来所制成的植化素浓缩物，直接将葡萄籽吃进肚子里，如果你没有嚼碎，葡萄籽将原封不动的由你的粪便中排出，什么成分也吸收不到，如果嚼碎了呢？葡萄籽中除了有益健康的OPCs外，还有一些不利健康的单宁质等有毒物质存在，直接将葡萄籽嚼碎吞下可能造成胃肠道的严重刺激，引发消化性溃疡等副作用。

什么是OPC?法国波德斯大学教授马斯奎理博士是OPC的发现者，并给予命名：Oligomeric Proanthocyanidins（可译为前花青素、原花色素低聚物）简称OPC;并因研究OPC而于1970年代得到诺贝尔奖。

以最佳建议量，每天100mg的OPCs来说，一个人一天要吃上五六磅葡萄的籽才能有天然葡萄中获得足够的OPCs,所以有时候一些天然有益健康的成分，并不是都适合由摄取天然食物来获取的，浓缩萃取的保健成分产品还是有他的存在价值的。

其实自然界的天然物质中，具抗氧化作用的成分很多，举凡众所皆知的维他命C、E、胡萝卜素等，根据实验结果显示，葡萄籽萃取物的抗氧化效果约为维他命C的10-20倍不等（针对不同的自由基会有不同的抗氧化效果），脂溶性维他命E的10-50倍，由于葡萄籽所含的高浓度花青素的强抗氧化作用，使得这个新兴的天然植化素成了全球健康食品的一个最闪耀的明星产品。

葡萄籽所含的抗氧化物质OPCs由于兼具脂溶性及水溶性的特质，因此对于皮肤表面亲水性较强的胶原蛋白及亲脂性皮下脂肪层的色斑都具有淡化作用;另外，葡萄籽中的OPCs在抗发炎、缓解关节炎、改善过敏体质、预防皮肤老化及抵销紫外线产生的皮肤色素氧化沉淀方面都有特别卓越的效果，近年来，更多生化实验特别着重在葡萄籽OPCs对癌症的预防方面，实验结果发现，葡萄籽中的多酚花青素具有抑制癌细胞生长及选择性杀死癌细胞的作用，葡萄籽中的OPCs还可以降低癌症化疗可能产生的不适症及副作用。

　　如何选购高品质的葡萄籽萃取物？

一般人在服用健康食品时，总是认为只要名称对，有大品牌，或者价格便宜，粒数多就好了，比较仔细一点消费者可能会注意到「每粒多少毫克」，毕竟每粒25毫克和每粒100毫克就有了四倍的差异性，不过聪明的消费者，你可知道这样是不够的，因为只要是天然的植物萃取物，萃取物中的有效成分浓度才是品质的关键，以葡萄籽萃取物来说，萃取物中的多酚花青素OPCs的浓度才是关键，最高浓度的标准葡萄籽萃取物百分比是含95%的OPCs,如果产品未标示有效成分浓度百分比时，有可能是含95%OPCs的，但也可能是只含15%或更低OPCs,如果是含百分之十五OPCs的100毫克葡萄籽萃取物，其中所含的OPCs就是15毫克，不过如果是每粒25毫克含95%OPCs的葡萄籽萃取物，那么其中的OPCs浓度就接近24毫克了，结果后者每粒25毫克的产品反而比前者每粒100毫克的产品所含 有效浓度高，可见光看每粒几毫克似乎还是无法完全洞悉选购保健食品的乾坤，总之选购标示详细清楚的产品，才是消费者最大的保障。